Fiori de Luce

Gastronomia orgânica com produtos da horta do próprio espaço, belíssima vegetação diversificada, trilhas em meio a espécimes raras, salões rústicos que criam um clima de tranquilidade e simplicidade sem perder a contemporaneidade, uma taberna de licores de produção própria que traz a sensação de viagem ao passado – tudo distribuído em uma área autossustentável com mais de 40.000 m²: assim é Fiori de Luce.

Mais que simplesmente um espaço para eventos sustentáveis, a Fiori de Luce fomenta conhecimento, através dos mais diversos tipos de experiências. Além de suas ações voltadas ao consumo responsável, à reciclagem, ao aproveitamento das águas pluviais e ao fomento da economia local, por aqui já aconteceram cursos de panificação e alimentação, educação ecológica, casamentos ecológicos, eventos de educação sustentável para funcionários de empresas e comemorações, todos com a mesmo objetivo em comum: o contato e respeito com a natureza, em todos os sentidos.

O Espaço

A arquitetura antiga envolve a contemporânea, criando uma atmosfera rústica e aconchegante em meio à natureza. Os materiais utilizados, como tijolos de demolição, pedras, concreto, ferro fundido e vidros integram-se à paisagem única, encantando os olhos de quem observa.

Sustentabilidade e Responsabilidade Social 

Sustentabilidade e Responsabilidade Social, para a Fiori de Luce, são a capacidade de compreender que fazemos parte de um sistema cujos os elementos são estreitamente inter-relacionados. E, para que esse sistema continue funcionando, é preciso cuidar e disseminar ideias.
Assim, levamos conosco um lema: é preciso plantar árvores e implementar ideias sustentáveis. Sempre levando em consideração os 7 Rs (Responsabilidade, reduzir, reutilizar, reciclar, respeitar, refletir e recuperar), a Fiori funciona em um sistema sustentável, onde reproduzimos nossas mudas de árvores e plantas ornamentais, utilizamos água de chuva, aproveitamos resquícios de pedras, coletamos e separamos resíduos e racionalizamos energia.
Para contribuir com a região, priorizamos mão de obra do entorno, realizando periodicamente cursos para pessoas da comunidade, com a finalidade de capacitação gratuita e a descoberta de novos talentos. Com conceitos teóricos e práticos para Formação de Garçons embasados em Segurança Alimentar e Boas Práticas de Fabricação, geramos oportunidades para possíveis freelancers do buffet.

Serviços

Toque, sinta e prove a natureza: tenha contato com espécimes raras e prove nosso produtos feitos através de produção e horta próprias.

Cursos

- Doces- Salgados- Outros

Eventos Sociais

- Piquenique- Aniversário- Festa Infantil- Casamento Ecológico

Eventos Corporativos

- Palestras- Comemoração- Relacionamento Profissional- Dia sustentável para funcionários

Próximos Eventos

Confira os próximos cursos e eventos

Casamento Ecológico

Sustentabilidade, preocupação com o ambiente e práticas ecologicamente corretas, chegaram também às celebrações de casamento. O Casamento Ecológico reflete a preocupação dos noivos em diminuir o impacto na natureza e prega a necessidade de adquirir hábitos de consumo consciente sem desperdícios e o resgate aos antigos casamentos que os momentos com a família e amigos são mais valorizados.
 Local e ambientes sustentáveis.
 Contato com a natureza.
 Cerimônia e a festa no mesmo lugar.
 Mini wedding.
 Decoração sustentável.
 Gastronomia sustentável.
 Buquê sustentável.
 Lembrança sustentável.
 Cerimônias e Atividades.

Vivências Fiori

A vivência é uma grande oportunidade para amadurecer as competências de liderança, planejamento, gestão de riscos, trabalho em equipe e fortalecer o grupo para superar limites e atingir melhores resultados. Clique abaixo e conheça todas as vivências!

Conceito
A Trilha Interpretativa é uma proposta de educação ambiental informal e interativa, com um trajeto onde os participantes tem a oportunidade de estabelecer um contato direto com o ambiente natural, direcionado ao aprendizado e à sensibilização.
No Fiori de Luce cada participante interage de forma dinâmica com diversas categorias de unidades de conservação que integram os 2.000 metros de trilhas.

Duração
1 hora e 30 minutos

Profissional
Dr. Reinaldo Augusto Zago

Médico, pós graduado em Ginecologia e Obstetrícia, Administração Hospitalar, Medicina Ocupacional e Ergonomia. Participou de cursos de Jardinagem e Paisagismo no Jardim botânico de São Paulo, Jardinagem no Departamento de Parques e Áreas Verdes de Santo André. Cursou e Ministrou cursos de orquídeas, bromélias, minhocultura, arborização urbana e Hortaliças não convencionais. Eu sou um bloco de texto. Clique no botão Editar (Lápis) para alterar o conteúdo deste elemento.

Conceito
Educar, mais do que ensinar é provocar mudanças e novos comportamentos. As atividades outdoor promovidas por meio de vivências de corrida de orientação, leva o participante a um cenário fora daquele onde está condicionado. A Corrida de Orientação é uma modalidade esportiva de origem escandinava em que o atleta deve passar por pontos de controle (PC) marcados no terreno como auxílio de uma mapa detalhado e uma bússola. Essa vivência desenvolve espírito de equipe, motivação, estratégia, liderança, e muito mais, por intermédio das palestras e das atividades outdoor.

Duração
3 horas

Profissional
Rogerio Campos

É militar do Exército brasileiro, Bacharel e Licenciado em História e pós-graduado em Docência do Ensino Superior e em Psicopedagogia. É professor da disciplina Corrida de Orientação no curso de pós-graduação em Esportes e Atividades de Aventura na UNIFMU. É ex-presidente da Federação de Orientação de São Paulo (FOSP),Diretor da Navegar, árbitro, mapeador e membro do Conselho de Árbitros da Confederação Brasileira de Orientação (CBO), modalidade da qual é praticante desde 1988. Ministra cursos e palestras de orientação, mapeamento, uso de GPS, navegação terrestre para diversos grupos e instituições de ensino. Atualmente prepara um livro sobre técnicas de mapeamento com o uso de GPS.

Conceito
Palestra elaborada com o objetivo de levar aos participantes um olhar crítico sobre seus hábitos de consumo alimentar.
A leitura com análise crítica dos rótulos, boas práticas alimentares e uma comparação com o que se consome no espaço Fiori de Luce finalizam esse importante debate.

Duração
50 minutos

Profissional
Maria José Pereira Zago

Biomédica, Tecnóloga em Gastronomia e pós graduada em Gestão da Qualidade em Alimentos: Indústria e Serviços. Participou de Food Safety Management Systems Auditor/Lead Auditor Training Course, Lead Auditor Training Course ISO 9000:2000. Capacitadora para Implementação do Sistema APPCC Segmento Mesa e do Programa Alimentos Seguros – Mesa. Palestrante  de Microbiologia de Alimentos e Instrutora em Segurança Alimentar em conformidade com a norma NIH-52.2001. Organizadora do 1° Simpósio sobre Qualidade, Segurança e Vigilância Sanitária de Alimentos do ABC.

Conceito
Conceitos, fundamentos e uma ampla abordagem das melhores práticas de microssustentabilidade desenvolvidas, aplicadas e bem sucedidas no espaço Fiori de Luce são tratadas nessa palestra.  Ações simples e que agregam saúde e valor aos ambientes corporativos – comércio, indústria e serviços – e residenciais, fortalecendo e incentivando ações sustentáveis dentro da sociedade.

Duração
50 minutos

Profissional
Dr. Reinaldo Augusto Zago

Médico, pós graduado em Ginecologia e Obstetrícia, Administração Hospitalar, Medicina Ocupacional e Ergonomia. Participou de cursos de Jardinagem e Paisagismo no Jardim botânico de São Paulo, Jardinagem no Departamento de Parques e Áreas Verdes de Santo André. Cursou e Ministrou cursos de orquídeas, bromélias, minhocultura, arborização urbana e Hortaliças não convencionais.

Conceito
Vivenciar o mundo Corporativo em uma Cozinha, possibilitando que profissionais de empresas exercitem o relacionamento interpessoal, o trabalho em equipe e a capacidade de liderança, através da experiência de cozinhar de forma coletiva e de orientação de especialista. Deste modo, farinhas, ovos, leite , ervas ,frutas , receitas, utensílios e demais elementos encontrados numa cozinha são transformados pelos participantes em um chá da tarde. A confecção dos pães e bolos , o feitio do chá desde a colheita da erva na horta até a infusão,  confecção das  manteigas aromatizadas, montagem e apresentação , arrumação das mesas, degustação e avaliação, possibilitam o exercício de habilidades comportamentais.

Duração
3 ou 4 horas

Profissional
Maria José Pereira Zago

Biomédica, Tecnóloga em Gastronomia e pós graduada em Gestão da Qualidade em Alimentos: Indústria e Serviços. Participou de Food Safety Management Systems Auditor/Lead Auditor Training Course, Lead Auditor Training Course ISO 9000:2000. Capacitadora para Implementação do Sistema APPCC Segmento Mesa e do Programa Alimentos Seguros – Mesa. Palestrante  de Microbiologia de Alimentos e Instrutora em Segurança Alimentar em conformidade com a norma NIH-52.2001. Organizadora do 1° Simpósio sobre Qualidade, Segurança e Vigilância Sanitária de Alimentos do ABC.

A Chef

Maria Jos Pereira Zago (conhecida carinhosamente como Zezé Zago) é a chef de cozinha da Fiori de Luce e idealizadora do projeto.
Além da sua formação e vasto conhecimento em gastronomia, possui formação em biomedicina e ampla experiência na área de segurança de alimentos.

É empreendedora inquieta, seguindo toda a sua vida em constante aprimoramento através de cursos de especialização tanto na área de gastronomia como em empreendedorismo, além de sempre estar à frente de diversos projetos e negócios. Já tivera um laboratório de análises clínicas, momento durante o qual se especializou em segurança alimentar. Na área de negócios, onde se formou em diversos cursos, o que possibilita uma experiência intensa de imersão em gestão de negócios.

Apesar da constante busca por aperfeiçoamento, leva consigo o valor da simplicidade, como também um grande ensinamento que carrega desde pequena: o respeito à natureza e a utilização sustentável do que ela dispõe.

fiore de luce

Produtos Fiori

Empório de Alimentos Artesanais

Fiori de Luce dedica-se a produção de licores, geleias, antepastos, pães, bolos, biscoitos, sorvetes e embutidos utilizando a gastronomia sustentável que busca equilibrar práticas culinárias viáveis para uma alimentação saudável e de qualidade, voltados à segurança alimentar e nutricional, à saúde e ao consumo responsável, com impacto direto na conservação da natureza, com a utilização de ingredientes orgânicos, produtos regionais, aproveitamento integral dos alimentos (cascas, talos, folhas e sementes), gestão de resíduos e diminuição de Aditivos químicos na alimentação

Horta Orgânica de Ervas, Condimentos e Hortaliças

Nossa Horta é o resultado de um trabalho de 20 anos, transformando o saibro em terra fértil. A adição de matérias orgânicas, compostagem, húmus de minhoca, nos possibilita o cultivo sem adição de adubos químicos e controle natural de pragas. O cultivo orgânico proporciona às plantas adultas uma qualidade insuperável na textura, no sabor e no aroma. No viveiro adotamos um berçário de sementes para produção de  saudáveis.

Viveiro de Mudas Nativas e Exóticas

Criado inicialmente para suprir as necessidades de reposição botânica da mata atlântica no Fiori de Luce e do entorno.
Atualmente é uma reserva ambiental particular, que tendo alcançado o seu objetivo continuou a produzir mudas nativas e exóticas de arvores, palmeiras, frutíferas, bromélias, orquídeas e outros, para comercialização e manutenção dos valores sustentáveis por nós praticados.

Blog

Aqui você encontrará conteúdos gratuitos sobre os principais temas de sustentabilidade, gastronomia, gestão de resíduos e entre outros.

Localização

A Fiori de Luce está localizada no alto da Serra, na Estância Turística de Ribeirão Pires, a 40 km de São Paulo, em meio a Mata Atlântica.
As águas da região e território são protegidos pela Lei de Mananciais.
Localização: Avenida Alto da Serra, 655, Ribeirão Pires – São Paulo

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Contato

Telefone: (11) 4822-2203

E-mail: contato@fiorideluce.com.br

Avenida Alto da Serra, 655, Ribeirão Pires - São Paulo

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